MENU A' LA CARTA
Entrèes de la mer
LE CRU
Tartare de thon, crevettes rouges, langoustine,
truffes, huître
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POULPE EN TRANCHES
Avec scarole et amandes grillées
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CREVETTES ET MOZZARELLA
Aux tomates cerises et aux olives
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SOUTÈ
De fruits de mer
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SOUPE
De haricots cannellini “dente di morto”
aux fruits de mer
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TRIO DE DEGUSTATION GARUM
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€ 26
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€ 15
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€ 15
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€ 17
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€ 16
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€ 18
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Entrèes de la terre
CAPRESE SALAD
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PARMIGGIANA À LA CITROUILLE
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JAMBON D’IRPINIA ET MOZZARELLA DE BUFFLE
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PAQUET DE PATE FEUILLETEE
Avec brocoli, saucisses et mozzarella de bufflonne sur crème de parmesan
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TRIO DE DEGUSTATION “GARUM”
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€ 12
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€ 12
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€ 12
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€ 12
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€ 15
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Premiers plats del la mer
SPAGHETTI ALLA GARUM
Avec anchois frais, pignons de pin, raisins secs, tomates piennolo du vésuve dop et « colatura » traditionnel (Iasa)
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PÂTES LINGUINES
Aux palourdes
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RAVIOLI
Au morue et mozzarella ou tomates cerises, olives et capres
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RISOTTO
Avec crevettes rouges et provola parfumee au citron
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PÂTES LINGUINES
A la pulpe d'oursin
€ 15
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€ 16
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€ 16
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€ 18
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€ 18
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Premiers plat de la terre
GNOCCHI À LA SORRENTINE
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PÂTES ET POMMES DE TERRE FRITES
Au crémeux de parmesan
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PACCHERI PÂTES AU RAGOÛT NAPOLITAIN
Avec tomate ancienne de napoli,
rouleau de boeuf “braciola”, saucisse
€ 13
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€ 13
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€ 15
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Plats principaux de la terre
FILET GRILLÉ
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FILET AU POIVRE VERT
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FILET AU PROVOLONE DEL MONACO
Aux pignons, raisins secs
et flocons de provolone « del monaco »
FILLET TRANCHÉ
Avec roquette et flocons de parmesan
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FILLET TRANCHÉ
Avec tomates séchées et flocons de pecorino
€ 18
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€ 20
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€ 22
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€ 20
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€ 20
Plats principaux de la mer
PEZZOGNA (en poids/hg)
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DORADE ET LOUP DE MER (en poids/hg)
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POISSON GRILLÉ
Sépia, calamar, filet de daurade, crevettes rouges
1
THON AU SESAME
Sur salade de songino et réduction de framboises
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FRITURE
Calamars et crevettes
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MORUE FRIT
À la provola fondue sur cèpes
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SEICHE EN TRANCHES
Avec roquette et copeaux de parmesan
€ 8
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€ 6
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€ 23
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€ 16
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€ 18
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​
€ 18
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​
€ 18
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Accompagnements
SALADE MIXTE
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SCAROLE SAUTÉE
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POMMES DE TERRE AU FOUR
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FRITES
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LÉGUMES GRILLÉS
€ 4
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€ 6
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€ 5
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€ 4
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€ 5
Salades
GARUM SALADE
Laitue, thon, oignon, tomates cerises, et sauce aux anchois
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CESAR MER VERSION
Crevette, salade, tomates cerises, mozzarella
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SALADE DE ROQUETTE
Poire, grana padano et noix avec
de vinaigre balsamique
€ 14
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€ 14
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€ 12
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Fruits et Desserts
COUPE DE FRUITS FRAIS
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FLAN AU CHOCOLAT NOIR
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MOUSSEUX AU TIRAMISU
Avec biscuit imbibé de café
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BABÀ
Avec mousse de ricotta
et confiture d'abricots du Vésuve
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PANNA COTTA
Avec crumble d'amaretti et confiture d'abricot du Vesuve
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CROSTATE BRISE
Avec créme de cerise noire, chocolat et meringue
€ 6
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€ 7
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€ 6
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€ 7
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€ 7
​
​
€ 7