MENU A' LA CARTA
Entrèes de la mer
LE CRU
Tartare de thon, crevettes rouges, scampi, oursins et huîtres
SAUMON FUMÉ FROID
Avec oignon caramélisé et mousse de yaourt
POULPE EN TRANCHES
Avec scarole et amandes grillées
CREVETTES ET MOZZARELLA
Aux tomates cerises et aux olives
SOUTÈ
De fruits de mer
SOUPE
De haricots cannellini “dente di morto”
aux fruits de mer
TRIO DE DEGUSTATION GARUM
€ 30
€ 18
€ 15
€ 15
€ 18
€ 16
€ 22
Entrèes de la terre
CANNOLO DE PAIN CROUSYILLANY AU SILANO FUMÉ EY AUX POIVRONS
PARMIGIANA D'AUBERGINES
JAMBON D'IRPINIA ET MOZZARELLA DE BUFFLONNE
PAQUET DE PÂTE PHYLLO
Aux courgettes, à la ricotta et à la provola
TRIO DE DEGUSTATION “GARUM”
€ 13
€ 13
€ 13
€ 12
€ 18
Premiers plats del la mer
SPAGHETTI ALLA GARUM
Avec anchois frais, pignons de pin, raisins secs, tomates piennolo du vésuve dop et « colatura » traditionnel (Iasa)
LINGUINES
Aux palourdes
RAVIOLI
À la chair de crabe sur un velouté de courgettes
RISOTTO
Aux fruits de mer
VESUVIOTTI
Seiches et tomates séchées sur une crème de “petits pois cent jours”
€ 16
€ 20
€ 18
€ 23
€ 18
Premiers plat de la terre
GNOCCHI À LA SORRENTINE
LINGUINE À LA NERANO
PACCHERI PÂTES AU RAGOÛT NAPOLITAIN
Avec tomate ancienne de napoli,
rouleau de boeuf “braciola”, saucisse
€ 13
€ 14
€ 15
Plats principaux de la mer
PEZZOGNA (en poids/hg)
DORADE ET LOUP DE MER (en poids/hg)
POISSON* GRILLÉ
Sépia*, calamar*, filet de daurade, crevettes rouges
1
THON AU SESAME
Avec oignon rouge de Tropea et réduction de frambise
FRITURE
Calamars* et crevettes*
MORUE* GRILLEE
Sur Neapolitan papaccella
SEICHE EN TRANCHES*
Avec roquette et copeaux de parmesan
€ 9
€ 7
€ 25
€ 19
€ 19
€ 19
€ 19
Plats principaux de la terre
FILET GRILLÉ
FILET AU POIVRE VERT
FILET AU PROVOLONE DEL MONACO
Aux pignons, raisins secs
et flocons de provolone « del monaco »
FILLET TRANCHÉ
Avec roquette et flocons de parmesan
FILLET TRANCHÉ
Avec tomates séchées et flocons de pecorino
€ 20
€ 23
€ 25
€ 23
€ 23
Accompagnements
SALADE MIXTE
SCAROLE SAUTÉE Aux pignons, câpres et olives noires
POMMES DE TERRE AU FOUR
FRITES
LÉGUMES DE SAISON GRILLÉS
€ 5
€ 6
€ 6
€ 5
€ 6
Salades
GARUM SALADE
Laitue, thon, oignon, tomates cerises, et sauce aux anchois
CESAR MER VERSION
Crevette, salade, tomates cerises, mozzarella
SALADE DE ROQUETTE
Poire, grana padano et noix avec de vinaigre balsamique
€ 18
€ 18
€ 15
Fruits et Desserts
COUPE DE FRUITS FRAIS
FLAN AU CHOCOLAT NOIR
MOUSSEUX AU TIRAMISU
Avec biscuit imbibé de café
BABÀ
Avec mousse de ricotta
et confiture d'abricots du Vésuve
PANNA COTTA
Avec crumble d'amaretti et confiture d'abricot du Vesuve
CROSTATE BRISE
Avec créme de cerise noire, chocolat et meringue
€ 6
€ 8
€ 7
€ 7
€ 7
€ 8
*aliments surgelés
