Paolo Berutti

La cantina Paolo Berutti nasce da una grande passione e dal desiderio del proprietario di produrre ottimi vini partendo dalla gestione del vigneto fino alla cura del prodotto ultimato e confezionato; il dimensionamento dell’azienda consente infatti alla proprietà di gestire in prima persona tutte le fasi di lavorazione.

La conduzione della cantina è rigorosamente e strettamente personale: ogni singola bottiglia passa nelle mani del produttore in un processo di vinificazione che integra la passione e la cura dell’artigiano all’utilizzo di nuove tecnologie e biotecnologie nel rispetto della tradizione e della naturalezza del prodotto, con l’ausilio di processi e metodi di lavorazione innovativi.

La storia dell’azienda è la storia personale di Paolo Berruti, dei suoi trent’anni e prima di lui, suo padre per cinquant’anni durante i quali ha esercitato la professione di enologo presso una grande ditta produttrice di vini di Canelli, presso cui lavora ancora in qualità di consulente.