Giorgio Meletti Cavallari

L’ azienda agricola di Giorgio Meletti Cavallari è un’azienda giovane, nata nel 2002 che si trova in Toscana, sulla costa tirrenica, all’ interno di una delle più famose aree vinicole italiane, la DOC Bolgheri. Giorgio, dopo essersi formato presso l’Istituto Agrario di Siena, decide di iniziare a fare esperienza in Italia, in Chianti e nella Franciacorta lombarda, per poi espandere i propri confini oltreoceano, andando a lavorare in California. Sin dall’inizio dell’impianto dei primi vigneti, Giorgio ha le idee chiare su che tipo di struttura realizzare funzionalità e praticità sono i cardini attorno a cui si muove l’operato della cantina, con l’intento di realizzare vini territoriali, precisi, ispirati al rispetto e alla salvaguardia dell’ambiente. I vigneti della cantina Giorgio Meletti Cavallari si estendono per una superficie vitata di 7 ettari, ricompresi all’interno di una delle DOC più importanti quella di Bolgheri. Tra i filari si coltivano i vitigni a bacca bianca e rossa ammessi dalla DOC di Bolgheri, dando voce quindi a Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Syrah, Vermentino e Viognier. I vini della cantina Meletti Cavallari si distinguono per piacevolezza e fascino, e s’inseriscono in un percorso da cui emerge il valore della tradizione del terroir di Bolgheri.