Don Papa

Il Don Papa prende il suo nome da Papa Isio, eroe rivoluzionario della guerra di liberazione nelle Filippine dalla dominazione spagnola. L' azienda è nell'area dell'isola di Negros luogo tra i più importanti per produzione di canna da zucchero di tutte le Filippine. Un terreno vulcanico che produce uno zucchero di canna fra i più pieni e i più dolci del mondo. Dalla produzione molto limitata e invecchiato per almeno 7 anni. Colore lievemente ambrato, molto luminoso, all'olfatto schiude sensazioni leggere e fruttate di mela cotogna e dattero, insieme a note speziate di vaniglia, nocciola tostata e cioccolato al latte, con accenni di miele. L'assaggio è morbido, delicato, straordinariamente rotondo e molto lungo nella persistenza di confettura di mela.