La raccolta e la vinificazione delle uve destinate all'Alture Bianco di Gaspare Buscemi viene fatta assieme così che quelle di ribolla, risultando meno mature, attenuano l’alcolicità e rinforzano l’acidità di quelle del pinot bianco che, visti i cambiamenti climatici, tendono ad essere sempre più zuccherine e meno acide. Ad evitare le perdite di qualità conseguenti ai processi fermentativi e ossidativi che possono iniziare in un cumulo d’uva per l’inevitabile rottura degli acini meno sani, poco o tanto sempre presenti, con nostre originali attrezzature le uve sono lavorate già durante la raccolta e questo, oltre che evitare gli inconvenienti citati, realizza la massima qualità contenuta nelle uve in quanto la loro freschezza, integrità e sanità sono massime. Come è per tutti i vini bianchi di Gaspare Buscemi, anche questo Alture Bianco è vinificato assolutamente in bianco, quindi senza contatto con bucce, raspi e vinaccioli, come nella più antica tradizione contadina mediterranea quando il mosto si separava già durante la pigiatura con i piedi e la successiva, immediata torchiatura delle vinacce. #Bianco##
Caratteristica prodotto
REGIONE | Friuli Venezia Giulia |
TIPOLOGIA | Bianco |
CANTINA | Gaspare Buscemi |
DENOMINAZIONE | Venezia Giulia IGT |
VITIGNI | Pinot Bianco 66%, Ribolla Gialla 34% |
ALCOL | 13.5% |
FORMATO BOTTIGLIA | 75 cl |
TEMPERATURA DI SERVIZIO | 10/12° |
ANNATA | 2018 |
MOMENTO PER DEGUSTARLO | Pranzo in famiglia |
ABBINAMENTI | Primi di pesce, Secondi di pesce |
Venezia Giulia IGT Alture Bianco 2018 - Gaspare Buscemi (75cl)
"Alture Bianco" è un vino bianco del Collio friulano a base di uve Pinot Bianco e Ribolla Gialla dal timbro genuino, pulito e sincero, vinificato con lieviti indigeni e maturato in acciaio. Il ventaglio olfattivo è ampio e ricco di riconoscimenti: scorza di pompelmo, fiori bianchi, miele, mandorla fresca e frutta a polpa bianca, con una stimolante sapidità. Al sorso emergono freschezza e mineralità, bilanciate da una suadente e aromatica trama gustativa.
REGIONE Friuli Venezia Giulia TIPOLOGIA Bianco CANTINA Gaspare Buscemi
DENOMINAZIONE Venezia Giulia IGT VITIGNI Pinot Bianco 66%, Ribolla Gialla 34% ALCOL 13.5% FORMATO BOTTIGLIA 75 cl TEMPERATURA DI SERVIZIO 10/12° ANNATA 2018 MOMENTO PER DEGUSTARLO Pranzo in famiglia ABBINAMENTI Primi di pesce, Secondi di pesce