Il Valpolicella Superiore nasce da un vigneto pensato, impiantato e coltivato unicamente per la sua produzione, in cui non vengono selezionate uve per l’Amarone, ma dove la qualità delle stesse viene lasciata esclusivamente per questo Valpolicella Superiore. Il Valpolicella Superiore di Roccolo Grassi è un vino molto complesso e profondo che viene ottenuto dal 50% di uva fresca e dal 50% di uva lasciata leggermente appassire per una ventina di giorni. Seguono fermentazione in acciaio e affinamento in barrique e botti da 22 ettolitri per 20 mesi. Sosta di 10 mesi di bottiglia. Quello di Roccolo Grassi è un Valpolicella Superiore ambizioso e di grande carattere che con un ulteriore affinamento in bottiglia non potrà che migliorare le sue caratteristiche. #Rosso##
Caratteristica prodotto
| REGIONE | Veneto |
| TIPOLOGIA | Rosso |
| CANTINA | Roccolo Grassi |
| DENOMINAZIONE | Valpolicella DOC |
| VITIGNI | Corvina 60% Corvinone 15% Rondinella 20% Croatina 5% |
| ALCOL | 14.5% |
| FORMATO BOTTIGLIA | 75 cl |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 16/18° |
| ANNATA | 2016 |
| MOMENTO PER DEGUSTARLO | cena tra amici |
| ABBINAMENTI | Secondi di carne rossa |
Valpolicella Superiore DOC 2016 Roccolo Grassi (75cl)
Calice rosso rubino netto e intenso. All'olfatto, nuance di amarena, lampone, fiori freschi e spezie dolci, con un richiamo di cuoio. Bocca decisa, elegante ed equilibrata. Una spina dorsale di grande freschezza e sapidità rende il sorso agile pur con la presenza massiccia di un corpo sostenuto. Finale abbastanza persistente su importanti note fruttate.
REGIONE Veneto TIPOLOGIA Rosso CANTINA Roccolo Grassi
DENOMINAZIONE Valpolicella DOC VITIGNI
Corvina 60% Corvinone 15% Rondinella 20% Croatina 5%ALCOL 14.5% FORMATO BOTTIGLIA 75 cl TEMPERATURA DI SERVIZIO 16/18° ANNATA 2016 MOMENTO PER DEGUSTARLO cena tra amici ABBINAMENTI Secondi di carne rossa