La Valle d'Aosta ha, tra le tante cose, una particolarità riguardante il suo patrimonio ampelografico: su 18 tipologie coltivate, ben 9 sono autoctone, la percentuale più alta esistente in Italia. Il fumin è da ascriversi nel novero dei vitigni autoctoni nobili e storici, tanto che per molti anni è stato erroneamente definito il nebbiolo valdostano. Dal punto di vista genetico non ha nulla a che vedere con il nebbiolo e questa tipologia, chiamata picotendro, è presente soprattutto nella basa Valle. Il fumin, diffuso nella valle centrale da Chambave fino ad Arvier, si presta a lunghi invecchiamenti. La vinificazione del Valle d'Aosta Fumin DOC di Grosjean avviene in maniera tradizionale, con un passagio in legno di circa 18 mesi. #Rosso##
Caratteristica prodotto
| REGIONE | Valle d'Aosta |
| TIPOLOGIA | Rosso |
| CANTINA | Grosjean |
| DENOMINAZIONE | Valle d’Aosta DOC |
| VITIGNI | Fumin 100% |
| ALCOL | 13% |
| FORMATO BOTTIGLIA | 75 cl |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 16/18° |
| ANNATA | 2019 |
| MOMENTO PER DEGUSTARLO | cena formale |
| ABBINAMENTI | Secondi di carne rossa, Selvaggina |
Valle d'Aosta Fumin DOC 2019 - Grosjean (75cl)
Rosso rubino con sfumature granato, evidenzia al naso subito note speziate, di frutta rossa matura e un vago ricordo floreale. In bocca è fresco, sapido, con una vena minerale in evidenza e dotato di tannini eleganti e vibranti. Ottima persistenza retrolfattiva, con il ritorno delle note fruttate.
REGIONE Valle d'Aosta TIPOLOGIA Rosso CANTINA Grosjean
DENOMINAZIONE Valle d’Aosta DOC VITIGNI Fumin 100% ALCOL 13% FORMATO BOTTIGLIA 75 cl TEMPERATURA DI SERVIZIO 16/18° ANNATA 2019 MOMENTO PER DEGUSTARLO cena formale ABBINAMENTI Secondi di carne rossa, Selvaggina