L’ Ice Grappa viene ottenuta con un procedimento artigianale che si può descrivere in tre fasi : 1) le foglie di menta piperita di Pancalieri ( varietà botanica italo-mithcam ) vengono poste in infusione estrattiva con la grappa. Dopo 60 giorni la grappa viene separata dalle foglie, le stesse vengono torchiate per una maggiore estrazione dell’olio contenuto nella pianta. Il liquido ottenuto dalla torchiatura viene addizionato alla grappa precedentemente separata dalle foglie; 2) il secondo procedimento prevede la ri-distillazione del prodotto di cui sopra con metodo discontinuo e a bassa temperatura, onde evitare una eccessiva evaporazione della parte aromatica estratta; 3) il terzo procedimento prevede la refrigerazione e la filtrazione. #Distillato##
Caratteristica prodotto
| REGIONE | Piemonte |
| TIPOLOGIA | Distillato |
| CANTINA | Dellavalle
|
| DENOMINAZIONE | |
| VITIGNI | |
| ALCOL | 38% |
| FORMATO BOTTIGLIA | 70 cl |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 4/6° |
| ANNATA | |
| MOMENTO PER DEGUSTARLO | dopo cena |
| ABBINAMENTI |
Ice Grappa - Dellavalle (70cl)
La grappa si presenta incolore, all’olfatto si può apprezzare la freschezza della grappa unita ad una nota delicata e dolce di mentolo. Questa grappa deve essere servita a temperatura di 4-6 °c ed è qui che il prodotto si esprime nella sua massima espansione organolettica in uno stupefacente retrogusto ad elevata sensazione di freschezza.
REGIONE Piemonte TIPOLOGIA Distillato CANTINA Dellavalle DENOMINAZIONE VITIGNI ALCOL 38% FORMATO BOTTIGLIA 70 cl TEMPERATURA DI SERVIZIO 4/6° ANNATA MOMENTO PER DEGUSTARLO dopo cena ABBINAMENTI
